U nás na statku vyrábíme a prodáváme produkty z kvalitního kravského mléka. Zakoupíte u nás nejen mléko a sýry, ale i kefíry, jogurty či syrovátkové nápoje. Naše kravské mléko získalo v roce 2019 značku Regionální potravina Pardubického kraje. Jsme také hrdým držitelem značek regionální potravina Kraje Pernštejnů a MLS Pardubického kraje. Přijďte a ochutnejte sami. 

KRÁVY JERSEY

Kravičky Jersey jsou malé a mají charakteristickou jemnou štičí hlavu s krásnýma očima. Jejich mléko je specifické díky vysokému obsahu bílkovin a tuku. Toto dojné plemeno pochází ze stejnojmenného malého anglického ostrova. Původ odvozuje zřejmě od bretaňského a normandského skotu, který se v minulosti choval na západě Francie. Jde o druhé nejrozšířenější plemeno mléčného skotu na světě. 

Krávy u nás na farmě vyháníme od jara do podzimu do výběhu, v zimním období jsou ve stáji a dostávají kvalitní senáž a seno.

MLÉKO A JEHO ZPRACOVÁNÍ

Po podojení putuje mléko do chladících nádrží. Při zpracování mléko zahřejeme na 72 °C na dobu pouhých 20 vteřin a následně ho zchladíme. Tato metoda se jmenuje šetrná krátkodobá pasterace. Je citlivá k bakteriím mléčného kvašení, ale zároveň dostatečně silná k likvidaci patogenů způsobujících nemoci a předčasné znehodnocení mléka.

Běžné mléko, které koupíte v obchodě, je ošetřeno vyšší teplotou (UHT, sterilizace), při které se bakterie mléčného kvašení zničí. Takové mléko se sice tak rychle nekazí, ale zároveň v něm nezůstanou žádné „prospěšné“ bakterie. Běžné mléko se také dále nechová jako čerstvé mléko. Když se zkazí, nikdy vám z něj nevznikne tvaroh, ale zasmrádne a zplesniví.

Náš tip: S „krabicákem“ z obchodu se vám nestane, že se mléko srazí při bouřce, což se u toho našeho může klidně stát, ale nebojte, místo mléka budete mít tvaroh. 


CO U NÁS KROMĚ MLÉKA KOUPÍTE

Domácí tvaroh

Tvaroh je sraženina z plnotučného mléka zbavená podstatné části vody, respektive syrovátky. Poctivý tvaroh má čistou, kyselou chuť a je lehce hrudkovitý. Mírné vystupování syrovátky u něj není závadou.

Náš tip: Skvěle se hodí na pomazánky i k bramborám na loupačku, ale vynikne i ve sladkých moučnících a knedlících. V naší nabídce najdete taky ochucenou tvarohovou pochoutku s čokoládou, které milují zejména děti a také tvarohovou paprikovou pomazánku.

Jogurt

Jogurt je kysaný mléčný výrobek. Postupným prokysáním přemění bakterie cukr na kyselinu mléčnou. Naše jogurty vyrábíme klasickým způsobem, kdy k prokysání dochází přímo v obalu, ve kterém si jogurt koupíte. Používáme mléko neodstředěné, nehomogenizované, na zahuštění nepoužíváme sušené mléko ani jiné emulgátory (tzv. éčka). Konzistence jogurtu, proto nemusí být vždy úplně stejná, vliv na ni má teplota a doba prokysání.

Náš tip: V naší nabídce najdete nejen bílý jogurt, ale i jeho ovocné varianty (malina, jahoda, borůvka) s poctivou marmeládou nebo jogurt s rakytníkem, který obsahuje pouze přírodní sladidla. Máme také jogurtový nápoj, který je skutečně skvělý v létě, vychlazený.

Farmářský sýr

Tento čerstvý nezrající sýr vyrábíme za pomoci syřidla a mléčných kultur. Jeho mírně nažloutlou barvu způsobuje karoten, který přirozeně obsahuje mléko našich krav. Také se podle složení krmiva barva mění v průběhu roku. Chuťově je mírně slaný a má hladkou a stejnorodou konzistenci.

Náš tip: Hodí se na pečivo k snídani, do salátu nebo jako netradiční doplněk sýrových mís.

Pařený sýr typu jadel

Jadel je pletený pařený ovčí nebo kravský sýr. Ten náš vyrábíme z kravského mléka a ukládáme ve slaném nálevu. Sýry pleteme ručně, proto je každý z nich tak trochu unikát.  

Náš tip: Jadel je výborný za studena, třeba se salátem či na obložené míse.

Jack - polotvrdý dohřívaný sýr

Jedná se o polotvrdý dohřívaný sýr, který zraje ve speciální folii 4 až 6 týdnů. Vyrábí se pomocí syřidla a mlékařských kultur, je typický svou vláčnou chutí.

Náš tip: Je výborný nejen samotný, ale i třeba jako smažák.

Pařené nitě typu korbáč

Jedná se o ručně zpracovávané pařené sýry. Vstupní surovinu připravujeme tradičním způsobem a samotné nitě taháme také ručně. Proto jsou někdy silnější a jindy tenčí, ale pokaždé originál.

Náš tip: Děti tenhle nekonečný sýr milují.

Pochoutka Apolenka - nakládaný kravský sýr

Nakládaná varianta farmářského sýra, kterou nabízíme v několika verzích:

  • v pikantním koření s medvědím česnekem 
  • s olivami, česnekem a rozmarýnem 
  • se sušenými rajčaty a oreganem 
  • s vlašskými ořechy a brusinkami.

Náš tip: Výborné jako lahůdka na napichování k pivu nebo vínu.

Grilovací sýr typu halloumi

Grilovací sýr z kravského mléka. Tahle netradiční dobrota typu halloumi je skvělá do salátu, burgerů nebo prostě jen tak. Nejlepší je podávat ho osolený s citrónem, přidat můžete i bylinky. Doporučujeme bazalku. Na grilu mu stačí pár minut, když „zezlátne“ je hotový. Rády ho mají i děti, říkají mu „vrzací sýr“. Když se zakousnete, pochopíte.

Náš tip: Dívky na Kypru, odkud pochází, ho milují jako dietní grilovací variantu.

Sýrový párty talíř
Degustační talíř z naší mlékárny, na kterém najdete farmářský sýr s bylinkami, pařené nitě, zrající jack, nakládaný kravský sýr a slaný jadel. Na jeden talíř se vejde 1,2 kg sýrů pro cca 6 až 8 osob. Vše vyrábíme přímo v Apolence z mléka našich krav. Cena je 570 Kč.

Dárkové poukazy:
Darovat můžete také poukazy do naší prodejny v hodnotě 100, 200, 300, 400 nebo 500 Kč.

Objednávky balíčků, poukazů i sýrových talířů na telefonu 775 614 618 i prostřednictvím SMS nebo na e-mailu diana.apolenka@seznam.cz. Objednávejte vždy prosím alespoň týden předem. Vyzvednutí po dohodě nebo v rámci rozvozu.


CENÍK MLÉČNÝCH VÝROBKŮ

Mléko kravské pasterované 1 l 35 Kč
Kefír 0,5 l 40 Kč
Jogurt bílý 200 g 25 Kč
Jogurt ovocný  (jahoda, malina, borůvka) 200 g 30 Kč
Jogurt rakytník 200 g 35 Kč
Jogurtový nápoj 250 ml 30 Kč
Tvaroh měkký 250 g 30 Kč
Tvarohová pochoutka (papriková) 200 g 30 Kč
Tvaroh čokoláda 180 g 30 Kč
Sýr farmářský čerstvý 180 g 50 Kč
Sýr balkánského typu 100 g 35 Kč
Pařené nitě typu korbáč 100g 50 Kč
Pařený sýr typu jadel     100 g 50 Kč
Jack kravský - polotvrdý dohřívaný sýr 100 g 50 Kč
Sýr na gril  (typu halloumi) 100 g 50 Kč
Syrovátkový nápoj 300 ml 25 Kč
Syrovátkový nápoj - multivitamin 300 ml 25 Kč
Pochoutka Apolenka -nakládaný pikantní koření  150 g 50 Kč
Pochoutka Apolenka nakládaný -pikantní koření  450 g 175 Kč
Pochoutka Apolenka česnek, olivy, rozmarýn 150 g 55 Kč
Pochoutka Apolenka sušená rajčata, oregano 150 g 55 Kč
Pochoutka Apolenka brusnice, vlašské ořechy 150 g 55 Kč
Sýrový "párty" talíř 1 200 g 570 Kč
Balíček sýrový malý   200 Kč
Balíček sýrový velký   300 Kč


Většinu našich výrobků balíme do vratných zálohovaných sklenic (1 ks = 10 Kč).

Sklenice je možné vrátit při dalším závozu nebo v prodejně na statku ve Spojile.

OTEVÍRACÍ DOBA MLÉKÁRNY

Pondělí 8:00-12:00  
Úterý 10:00-12:00 14:00-17:30
Středa 8:00-10:00  
Čtvrtek 8:00-12:00  
Pátek 10:00-12:00 14:00-17:30
Sobota    
Neděle    


Největší výběr z našeho sortimentu je k dispozici v úterý a pátek odpoledne.

Naše mléčné výrobku můžete zakoupit také v bistru Chlívek.

ROZVOZ MLÉČNÝCH VÝROBKŮ

Naše mléčné produkty rozvážíme každé úterní dopoledne po Pardubicích a okolí.
 
OBJEDNÁVKY PŘIJÍMÁME VŽDY DO PONDĚLÍ DO 12:00.
 
V případě větších objednávek (nad 1000 Kč) si můžete domluvit rozvoz i na jiné dny. Zároveň si můžete na úterní a páteční odpoledne objednat balíček k osobnímu vyzvednutí přímo v areálu Apolenky ve Spojile.

Jak objednat?

Objednávky pište sms na číslo 775 614 618 nebo do zpráv na našem facebooku.
Napište prosím adresu doručení a telefonní číslo (před příjezdem budeme volat).

Minimální cena objednávky je 100 Kč, cena rozvozu 20 Kč, platí se hotově při předání.

Během rozvozu nám můžete vrátit zálohované sklenice.

OCENĚNÍ A ZNAČKY

Mléčné výrobky ze statku Apolenka jsou certifikovanými produkty regionální značky Kraje Pernštejnů. 

Ocenění Regionální potravina Pardubického kraje získalo v roce 2019 naše mléko a v roce 2021 kefírová zmrzlina. 

Řadu let po sobě se nám také daří v soutěži MLS Pardubického kraje. V roce 2018 byl statek Apolenka vyhlášen objevem roku a získal ocenění za nakladaný sýr Apolenka. V roce 2019 tuto značku obdržel náš kefír a měkký tvaroh, v roce 2020 farmářský sýr a v roce 2021 sýr na gril a kefírová zmrzlina, kterou můžete ochutnat v bistru Chlívek.

KONTAKT (Mlékárna na statku)

Adresa:
Na Okrajích 156
530 02 Spojil
Mail: diana.apolenka@seznam.cz
Telefon: 775 614 618

Provozuje firma Diana Houdová, sociální zemědělec, Na Okrajích 156, 530 02 Spojil
IČ: 750 61 198

Veterinární registrační číslo provozovny: CZ 22851

ANCHOR_TOP_TITLE

Tento web využívá cookies

Pro chod webu jsou nezbytně aktivovány esenciální soubory cookies. Pro plnohodnotné poskytování služeb, personalizaci reklam a analýzu návštěvnosti jsou však nutné povolit i volitelné cookies. Kliknutím na následující tlačítko, je zapnete. Zobrazit podrobnosti

Nastavení cookies

Vaše soukromí je důležité. Můžete si vybrat z nastavení cookies níže. Zobrazit podrobnosti